resep Sambal Kemangi Udang Kering®

resep Sambal Kemangi Udang Kering®

Untuk 4 porsi

Bahan:
1 ikat besar daun kemangi, petiki
50 g udang kering, rendam air panas, tiriskan
10 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
6 butir kemiri
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Remas-remas daun kemangi dengan 1 sdm garam. Cuci bersih. Tiriskan. Sisihkan.
2. Goreng cabai, ebi, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai matang. Angkat. Tumbuk halus. Tambahkan garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. (*)